Idén nálunk rendezik meg a Bocuse d'Or nagynevű szakácsversenyt. Kíváncsiak vagyunk, hogy profi séf vendégeink hogyan választották ezt a pályát? Mi inspirálta őket arra, hogy finomabbnál finomabb ételeket kreáljanak? Vajon egy profi séf is tud hibázni?

Az ABSTRACT NATURE a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem designer hallgatóinak és Magyarország vezető séfjeinek közös tervezési projektje, azzal a céllal, hogy nemzetközileg is érdekes új koncepciókat keressenek a fine dining tálalás területén, kutatva annak trendjeit és továbblépési lehetőségeit.

A Michelin-csillagos bisztró, a budapesti Borkonyha már egy jó ideje “izgat”, vagyis „flörtölök”, azaz szemezgetek, nézegetem az ételeiket, és nagyon tisztelem a séfjüket, Sárközi Ákost, valamint a munkásságát és a kreatív konyháját. A születésnapom kiváló alkalom volt arra, hogy a férjemmel kipróbáljuk az első Michelin-csillagos bisztrót.

M1 Ridikül- A Ridikül című műsorban beszélgethettem a magyar gasztronómia legmeghatározóbb alakjaival. Heiszler Olivér és Sárközi Ákos Michelin-csillagos séfekkel és Hamvas Zoltánnal, a Bocuse D’Ore verseny magyarországi elnökével.

A híres-neves Borkonyha a rugalmas borkínálata, a finom ételei és a személyes, kötetlen kiszolgálása által nem csak hazánkban tett szert népszerűségre: az étterem a tavalyi évben kiérdemelte a Michelin-csillagot, amely nem más, mint a tökéletesség nemzetközi szimbóluma a szakácsművészet területén. Vitán felül áll, hogy egy ilyen elismeréshez lenyűgöző szakácstudomány szükséges – de otthonában vajon milyen praktikákat vet be Sárközi Ákos, a Borkonyha séfje?

Hogy érdemes a Balatonhoz jönni télen is, ezt szerette volna megmutatni a Bergmann cukrászda és a Kredenc Borbisztró a hétvégi rendezvényeivel.